Wat is soja?

Er bestaan duizenden variëteiten sojaplanten. De bekendste schenkt ons de gele sojabonen. Deze plant is 80 cm hoog en heeft kleine, witte of paarse bloemetjes waaruit peulen groeien die 1 tot 4 bonen dragen. In deze nagenoeg bolvormige bonen schuilt de heilzame kracht van soja. Gele sojabonen zijn rijk aan gezonde eiwitten, vezels, olie en mineralen. Soja is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en is net als de boon en de erwt een peulvrucht. Vaak verwarren mensen de sojaboon met de sojascheut, die oa in salades wordt gebruikt, maar deze heeft een andere voedingswaarde dan de sojaboon.

Een lange geschiedenis

In China gebruikt men al duizenden jaren soja als bron van eiwitten en om haar andere voedingskundige kwaliteiten. Tofoe, miso en sojamelk zijn in de meeste delen van Azië courante sojaproducten. Ook bij ons komt soja tegenwoordig steeds vaker op tafel. In de jaren tachtig werd soja in Europa nog beschouwd als een puur alternatief voedingsmiddel, maar intussen vormt het een volwaardig onderdeel van een evenwichtige, gezonde en gevarieerde voeding.

Waarom is soja goed voor jou?

Soja zit boordevol plantaardige eiwitten en is licht verteerbaar. Een heerlijke, natuurlijke bron van vitaliteit. Meer info over alle voordelen van soja vind je hier.